¡A la cocina!

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Conocemos un producto, sabemos dónde comprarlo y llega el momento de ponernos manos a la obra. Sí, la cocina, todos la conocemos. En casa todos pasamos por ella más de una vez al día, pero ¿le prestamos suficiente atención? ¿la conocemos al detalle? ¿sabemos todo lo que esconde? ¿qué secretos tiene? ¿cómo le podemos sacar el máximo partido?

Las cocinas son conocidas por todos, pero esconden muchos secretos. A pesar de nuestra familiaridad con ella, toda cocina refleja muchos aspectos de quien la domina o, si hablamos de un restaurante, del cocinero que la regenta. Entre el espacio y la persona existe una especial sintonía, igual como la existe entre un escritor y sus distintos espacios de trabajo.

En la cocina se cuece todo aquello que nos llevamos a la boca. Es la antesala de lo que vamos a ver en el comedor y guarda muchos secretos. Si estamos en casa, seguramente podemos adentrarnos en ella y saber de primera mano cómo se ha preparado un plato. En un restaurante es más difícil, a no ser que tenga la cocina vista como por ejemplo el Disfrutar de Barcelona o el Sangiovese de Mataró. En esta situación nos puede picar la curiosidad por saber más. ¿No os gustaría haberos colado ahí más de una vez?

En esta sección de Gastrotalkers pretendemos colaros en la cocina y descubrirosla con profundidad. Queremos saber qué se cuece aquí y allí. Queremos conocer recetas, las tuyas y las de los chefs. Queremos aprender y saber qué se siente en este espacio tan desconocido para muchos y tan importante para la experiencia gastronómica.

¡Estad atentos! Pronto desvelaremos quiénes serán los guías que nos harán descubrir la cocina!

(Leer el artículo en Gastrotalkers.com)